FIDEOS A LA MARINERA AL HORNO

Hay muchas formas de preparar un plato de fideos. Se pueden cocinar con carne o pescado, con caldo o secos, de verduras, etc. En esta ocasión los vamos a preparar con pescado y cocinados en el horno y lo acompañaremos con una salsa Ali-Oli para darle un toque especial.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de fideos gordos

- 1/2 cebolla

- 1 diente de ajo

- 1 tomate

- 80 gr. de calamares

- 150 gr. de gambas cocidas y peladas

- 1 sepia pequeña

- Sal

- Pimienta blanca molida

- 1/2 cucharadita de pimentón picante

- Caldo de pescado

- Salsa Ali-Oli para acompañar

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la salsa Ali-Oli (para ver como se elabora pinchamos sobre "Salsa Ali-Oli" en la lista de ingredientes). Reservamos.

Limpiamos y cortamos los calamares y la sepia. Reservamos.

Pelamos la cebolla, el ajo, el tomate y lo cortamos lo más fino que podamos. Reservamos.

Precalentamos el horno a 200º.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite. Utilizaremos una sartén que posteriormente podamos introducir en el horno.

Pochamos las verduras con una pizca de sal. Cuando las tengamos en su punto introducimos los calamares, la sepia, las gambas y el pimentón. Salpimentamos y salteamos durante unos 3 minutos aproximadamente. Sacamos y reservamos.

En la misma sartén echamos un poco más de aceite de oliva introducimos los fideos y los doramos sin parar de remover, así evitaremos que se nos pasen durante la cocción en el horno.

Una vez dorados apartamos del fuego y añadimos las gambas, los calamares, la sepia y las verduras e incorporamos el caldo de pescado bien caliente. Normalmente suele ser un poco más del volumen de los fideos, aunque suele estar bien especificado en el envase por el fabricante. Rectificamos de sal.

Introducimos en el horno y cocinamos durante unos 13 minutos o hasta que los fideos hayan absorbido todo el líquido.

Dejamos reposar unos 5 minutos y emplatamos acompañado de la salsa Ali-Oli. Un saludo a todos!!!!

ARROZ CON LECHE

El arroz con leche es uno de los postres más tradicionales de nuestra cocina. Es muy fácil de hacer aunque requiere su tiempo.

Hay muchas formas de preparar este plato. Aquí os dejo mi idea que espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 1 litro y 1/2 de leche semi-desnatada

- 200 ml. de nata para cocinar o leche evaporada

- 250 gr. de arroz redondo

- 2 palos de canela

- 4 trozos de piel de limón (sin la parte blanca)

- 4 trozos de piel de naranja (sin la parte blanca)

- 200 gr. de azúcar

- 1 vaina de vainilla

- Canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN:

En una olla introducimos la leche, la nata o la leche evaporada, el arroz, los palos de canela, la piel de naranja y de limón y la vaina de vainilla partida por la mitad.

Ponemos la olla al fuego fuerte y cuando la leche empiece a calentarse bajamos el fuego al mínimo. 

Cocinamos durante unos 30 minutos (moviendo cada 5 minutos para que el arroz no se pegue) e incorporamos el azúcar.

Seguimos cocinando unos 10 minutos más hasta que veamos que el arroz está ya en su punto y apagamos el fuego.

IMPORTANTE: No debemos dejar el arroz algo seco ya que seguirá absorbiendo la leche y nos puede quedar una masa. Si es conveniente añadiremos una poca más de leche.

Retiramos los palos de canela, las pieles de naranja y limón y la vaina de vainilla. Servimos en cuencos individuales, dejamos atemperar e introducimos en el frigorífico. Espolvoreamos con canela en polvo cuando lo vayamos a servir y listo. Un saludo a todos!!!!! 

POLLO CON SALSA DE CHAMPIÑONES

A todos nos gusta un buen plato de carne con salsa donde podamos mojar nuestras "sopitas" de pan jejeje. La pechuga de pollo es un tipo de carne que combina prácticamente con cualquier tipo de salsa debido a su sabor tan suave. Vamos a preparar un plato con una salsa de champiñones que espero que os guste.

INGREDIENTES:

- 600 gr. de pechuga de pollo

- 1 cebolla y media

- 2 zanahorias

- 3 dientes de ajo

- 130 gr. de champiñones laminados

- Sal

- Pimienta negra molida

- 1 vaso de vino blanco

- 500 ml. de leche evaporada

PREPARACIÓN:

Cortamos la pechuga de pollo en trozos más o menos del mismo tamaño. Reservamos.

Pelamos la cebolla, la zanahoria y los dientes de ajo. Cortamos la cebolla en brunoise y la zanahoria y los dientes de ajo en cuadraditos pequeños. Reservamos.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla, la zanahoria, el ajo, salamos y cocinamos hasta que la cebolla esté prácticamente transparente. Añadimos los champiñones y cocinamos durante unos 3 minutos más. Sacamos de la sartén y reservamos.

En la misma sartén sellamos la pechuga de pollo hasta que esté doradita por fuera y vertemos el vaso de vino blanco. Dejamos cocinar hasta que se haya evaporado todo el alcohol. 

Añadimos las verduras que habíamos reservado a la sartén con el pollo, incorporamos la leche evaporada, salpimentamos y cocinamos a fuego suave durante unos 5 minutos.

Emplatamos y comemos caliente. Un saludo a todos!!!! 

BOLOS LUCENTINOS CON SALSA DE NUECES

Aunque hoy día esté de moda la cocina innovadora, siempre hay que tener en cuenta las recetas tradicionales de nuestro país. Hoy vamos a cocinar un plato típico de mi localidad, Lucena. Se trata de unos bolos muy suaves. Se pueden cocinar con una salsa de cebolla, aunque en esta ocasión lo vamos a hacer con una salsa de nueces. La receta tradicional lleva almendras tostadas en la masa de los bolos, pero al ser la salsa de nueces no he visto conveniente añadirle las almendras.

INGREDIENTES:

- 250 gr. de magro de cerdo picado

- 500 gr. de pechuga de pollo limpia picada

- 150 gr. de jamón serrano cortado en taquitos

- 3 huevos

- 4 cucharadas de pan rallado

- 1 cucharadita de colorante alimenticio

- Pimienta blanca molida

- Nuez moscada molida

- Sal

- 200 gr. de nueces peladas

- 100 gr. de pan

- 7 dientes de ajo

- Abundante aceite de oliva

- Agua

NOTA: SI NO VAMOS A COCINAR NUESTROS BOLOS CON LA SALSA DE NUECES, AÑADIREMOS 150 GR. DE ALMENDRAS TOSTADAS A LA MASA DE NUESTROS BOLOS.

PREPARACIÓN:

Ponemos una sartén a calentar con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente doramos los dientes de ajo pelados pero enteros hasta que estén prácticamente "negros". Reservamos.

En la misma sartén tostamos el pan cortado en rebanadas. Cuanto más lo tostemos más oscura nos saldrá nuestra salsa.

En una picadora potente picamos los dientes de ajo y el pan. Reservamos.

Picamos muy bien las nueces y reservamos.

Seguimos preparando nuestros bolos.

En un bol amplio de cocina mezclamos la carne de cerdo, la carne de pollo con el jamón serrano. Añadimos los huevos, el pan rallado, el colorante, la nuez moscada y la pimienta. Salamos y removemos todo hasta que tengamos una masa homogénea.

Con las manos vamos formando nuestros bolos que les daremos forma de croquetas y los freiremos en abundante aceite de oliva hasta que estén doraditos por fuera. No debemos pasarnos en la fritura ya que terminarán de cocerse en nuestra salsa.

Ponemos una olla al fuego, añadimos la picada de ajos con el pan, las nueces, los bolos y cubrimos todo de agua. Salamos y cocinamos a fuego bajo con la olla tapada durante unos 15 minutos o hasta que veamos que los bolos están tiernos. Añadimos más agua si fuera necesario.

Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario y a disfrutar. Un saludo a todos!!!!!

PAN CON TOMATES SECOS

A todos nos gusta acompañar una comida con un buen trozo de pan, y no hay nada más gratificante que hacerlo nosotros mismos. Hoy prepararemos un pan algo diferente pero muy sabroso.

INGREDIENTES:

- 10 gr. de levadura fresca de panadero

- 50 gr. de tomates secos hidratados en aceite

- 150 ml. de agua templada

- 250 gr. de harina de fuerza

- 1 cucharadita de sal

- Aceite de oliva para untar los panecillos

PREPARACIÓN:

Empezamos diluyendo la levadura fresca en 50 ml. de agua templada y la dejamos reposar unos 5 minutos.

Escurrimos y picamos los tomates muy finos.

Tamizamos la harina y la mezclamos con la sal, los tomates picados y los 100 ml. de agua templada restantes. Mezclamos todo con ayuda de una amasadora para que nos sea más fácil hasta obtener una masa homogénea.

Añadimos la levadura diluida y volvemos a trabajar la masa. Pasamos nuestra masa a un bol, la tapamos con un trapo húmedo y la dejamos reposar durante 1 hora en un lugar cálido hasta que haya doblado su volumen.

Pasado ese tiempo volvemos a amasar levemente la masa para desgasificarla y formamos panecillos del mismo tamaño. Dejamos reposar una hora más nuestra masa hasta que vuelva a doblar su volumen.

Precalentamos el horno a 250º.

Pintamos los panecillos con un poco de aceite de oliva y horneamos durante unos 25 minutos o hasta que veamos que empiezan a dorarse. Listo. Un saludo a todos!!!!!

LASAÑA DE VERDURAS

La lasaña es un plato típico de la cocina italiana. Hay lasañas de todo tipo: de carne, verdura, una mezcla de ambas cosas, etc. 

En esta ocasión vamos a preparar una lasaña de verduras que os aseguro os va a encantar.

INGREDIENTES:

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 berenjena

- 1/2 calabacín

- 3 pimientos del piquillo

- 1 pimiento verde

- 5 tomates

- 4 dientes de ajo

- 300 gr. de espinacas

- 12 láminas de pasta para lasaña

- Salsa bechamel

- Queso para gratinar rallado

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando nuestra salsa bechamel (para ver como se prepara pinchamos sobre "Salsa bechamel" en la lista de ingredientes). Reservamos.

A continuación cocemos las láminas de lasaña según las indicaciones del fabricante. Reservamos.

Cortamos la cebolla, la zanahoria, los pimientos del piquillo y los pimientos verdes en brunoise; Cortamos la berenjena y el calabacín en cuadraditos no muy grandes. Picamos los ajos lo más finos que podamos.

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar y pochamos las verduras cortadas y picadas con una pizca de sal. Reservamos.

Cocemos las espinacas en una olla con agua y una pizca de sal. Escurrimos muy bien y reservamos.

Partimos los tomates por la mitad, les quitamos las pepitas, cortamos en trozos pequeños, salamos y reservamos.

Untamos una bandeja apta para el horno con una poca de margarina para que no se nos pegue nuestra lasaña.

Primero cubrimos el fondo de la bandeja con láminas de pasta. Ponemos encima una poca de salsa bechamel y las espinacas bien esparcidas.

Volvemos a cubrir con más láminas de pasta. Ponemos una poca de salsa bechamel y las verduras que habíamos pochado.

A continuación cubrimos con láminas de pasta, más salsa bechamel, esparcimos muy bien los tomates cortados y aliñados y cubrimos con las láminas de pasta que nos quedan.

Terminamos napando con la salsa bechamel que nos queda y espolvoreamos con el queso rallado para gratinar.

Calentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Una vez que esté caliente horneamos nuestra lasaña hasta que el queso esté dorado.

Servimos caliente y a disfrutar. Un saludo a todos!!!!!!

RELLENO PARA BURRITOS (PICOR MEDIO)

Los burritos son muy recurrentes para cualquier comida informal que hagamos con los amigos o con la familia. Siempre podemos recurrir a los rellenos que venden ya hechos, pero no los recomiendo porque a saber lo que llevan. Preparar nuestro propio relleno de burritos es muy fácil y os propongo uno con un toque picante y sin conservantes ni colorantes artificiales. Veamos la receta:

INGREDIENTES:

- 1 kg. de lomo de cerdo

- Sal

- 1 hoja de laurel

- Pimienta negra en bolas

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 2 dientes de ajo

- Sal

- 140 gr. de maíz dulce

- 50 gr. de jalapeños en conserva

- 300 gr. de tomate natural triturado

- 130 gr. de lechuga

- Sazonador para burritos (picor medio)

PREPARACIÓN:

Llenamos una olla a presión de agua, ponemos dentro el lomo de cerdo, la hoja de laurel, la pimienta negra en bolas, una pizca de sal y cerramos.

Cocinamos durante 55 minutos desde el momento en que empiece a pitar la olla. Abrimos con mucho cuidado, sacamos el lomo de cerdo y lo desmechamos con ayuda de dos tenedores para no quemarnos. Reservamos.

Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana, al igual que el pimiento verde y el rojo. Cortamos muy finos los dientes de ajo y también los jalapeños.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando esté caliente introducimos la cebolla, el pimiento verde, el rojo y los ajos. Espolvoreamos con una poca de sal y cocinamos hasta que la cebolla esté prácticamente transparente. 

En ese momento, introducimos en la sartén los jalapeños, el maíz dulce, la lechuga cortada en tiras y el tomate natural triturado. Mezclamos muy bien y cocinamos hasta que se haya evaporado prácticamente toda el agua.

Añadimos a la mezcla anterior el lomo desmechado y el sazonador para burritos (para ver como se prepara pinchamos sobre "Sazonador para burritos (picor medio)" en la lista de ingredientes), mezclamos muy bien, probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Cocinamos durante unos 5 minutos y listo. 

Un saludo a todos!!!!!

SAZONADOR PARA BURRITOS (PICOR MEDIO)

Esto más que una receta es simplemente una mezcla que podemos utilizar para elaborar platos mexicanos, como por ejemplo unos burritos.

Este sazonador casero pica un poco pero no demasiado. La canela le da un toque algo dulce que combina muy bien con el picante y el salado.

Con este sazonador casero no volveremos a volveréis a utilizar los sazonadores que venden en los supermercados, llenos de potenciadores del sabor y azúcares.

INGREDIENTES:

- 1 cucharadita de Curry en polvo

- 1 cucharadita de Canela en polvo

- 1 cucharadita de Orégano seco picado

- 1 cucharadita de Ajo en polvo

- 1 cucharadita de Cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de Chili en polvo

- 1 cucharadita de Pimentón picante

- 1/2 cucharadita de Cayena en polvo

- 1 cucharadita de Sal

- 1 cucharadita de Azúcar

PREPARACIÓN:

Lo único que tenemos que hacer es meter todos los ingredientes en un vaso, mezclar todo muy bien con ayuda de una cuchara y conservar en un tarro cerrado. ¿Fácil verdad?

Un saludo a todos!!!!!

YOGUR DE COLA-CAO

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla pero bastante rica. Se trata de unos yogures caseros hechos de Cola-Cao, con una textura muy suave y os aseguro que a los amantes del chocolate les va a encantar esta receta. Cuando toméis una cuchara no podréis parar.

INGREDIENTES:

- 500 ml. de nata para montar (mín. 35% materia grasa)

- 500 ml. de leche (más medio vaso aparte para disolver la gelatina)

- 100 gr. de azúcar

- 200 gr. de Cola-Cao

- 15 gr. de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN:

Elaborar estos yogures es muy fácil. Ponemos todos los ingredientes (menos el medio vaso de leche y la gelatina neutra) en una olla y la llevamos al fuego. Removemos todo hasta que no queden grumos y empiece a calentarse, pero sin llegar a hervir. 

Disolvemos la gelatina neutra en el vaso de leche, vertemos en la olla con el resto de ingredientes y removemos todo muy bien.

Cuando estén todos los ingredientes disueltos (es muy importante que no llegue a hervir), pasamos nuestros yogures a unos vasos pequeños. Dejamos que se atemperen un poco a temperatura ambiente y enfriamos hasta que cuaje en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Decoramos con galletas maría picadas y listo. Un saludo a todos!!!!!!

PATATAS CON ALI-OLI

Este tipo de patatas son muy típicas en los bares debido a lo fáciles de son de preparar y a lo buenas que quedan. Son más saludables, por ejemplo, que las patatas bravas ya que van cocidas y no fritas. Lo suyo es que preparemos nuestra propia salsa Ali-Oli. Son muy "socorridas" porque al tomarse frías podemos prepararlas con antelación y reservarlas en el frigorífico, pero con mucho cuidado ya que al llevar la salsa huevo tenemos que tener mucho cuidado con el tiempo que las conservamos.

INGREDIENTES:

- 4 patatas medianas

- Salsa Ali-Oli

- Perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando nuestra salsa Ali-Oli (para ver como se elabora pinchamos sobre "Salsa Ali-Oli" en la lista de ingredientes). Reservamos en el frigorífico.

Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en trozos irregulares, más o menos del mismo tamaño y las volvemos a lavar para quitarle el exceso de almidón.

Introducimos las patatas en una olla, la llenamos de agua, añadimos una poca de sal y ponemos al fuego. Hervimos nuestras patatas hasta que podamos pincharlas sin apenas hacer fuerzas. No debemos pasarnos de cocción ya que se nos pueden deshacer y no quedarán bien. Yo prefiero que queden un poco duras antes que demasiado blandas. Enfriamos con una poca de agua fría para parar la cocción.

Una vez listas las mezclamos con nuestra salsa Ali-Oli casera, espolvoreamos con el perejil fresco picado y reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a comerlas. Un saludo a todos!!!!!

PATATAS GAJO DELUXE (ESTILO McDONALDS)

A todos nos gustan unas buenas patatas fritas para acompañar los platos o para "abrir boca" antes de una comida. Pues hoy vamos a preparar las patatas Deluxe del restaurante McDonalds. Quedan prácticamente iguales y ni que decir tiene que son mucho más saludables y muy fáciles de preparar. Podemos utilizarlas para acompañar cualquier plato o también podemos comerlas solas, acompañadas de una buena salsa.

INGREDIENTES:

- 6 patatas medianas (mas o menos del mismo tamaño)

- 2 cucharadas de harina de trigo

- 2 cucharadas de harina de maíz precocida (la marca PAN o la Polenta pueden valer)

- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, el que nos guste)

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 2 cucharadas de pan rallado

- 2 cucharaditas de sal

- Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cogemos las patatas, pinchamos cada una con un tenedor y las envolvemos individualmente con papel film.

Las ponemos en un plato y las metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Con esto lo que queremos es ablandarlas un poco para que se hagan más fácilmente posteriormente en la freidora. Mientras tanto hacemos el rebozado.

Ponemos en un bol de cocina la harina de trigo y la harina de maíz con el pimentón. Mezclamos muy bien porque el pimentón tiende a hacer grumos.

Cuando esté todo bien mezclado incorporamos la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Volvemos a mezclar y reservamos.

Quitamos el papel film de las patatas, las partimos por la mitad y hacemos gajos con cuidado de no quemarnos. 

Si se nos han quedado un poco secas, las humedecemos con una poca de agua para que cojan mejor el rebozado.

Pasamos cada gajo por la mezcla de harina mientras se calienta la freidora. Es muy importante que no esté a máxima potencia (sobre unos 150º) ya que se quemarán por fuera pero quedarán crudas por dentro.

Las freímos en tandas hasta que estén doradas y las pasamos a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. A disfrutar. Un saludo a todos!!!!!!

TORTILLA DE PATATAS CHIPS (DE BOLSA)

Si queremos sorprender a nuestros invitados con un entrante algo diferente, podemos preparar esta tortilla. A simple vista parece que sea la típica tortilla de patatas pero cuando la partimos vemos que está hecha con patatas Chips. Es más rápida de hacer que la tortilla tradicional y el resultado es bastante aceptable.

INGREDIENTES:

- 170 gr. de patatas Chips (son las típicas patatas de bolsa. Podéis usarlas del sabor que queráis: jamón, queso, etc., aunque yo he utilizado patatas saladas)

- 6 huevos

- Aceite

- Sal (IMPORTANTE: la sal es opcional, depende de lo saladas que estén las patatas)

PREPARACIÓN:

En un bol de cocina ponemos 5 huevos y los batimos levemente, para partir las yemas y mezclarlos un poco.

Ponemos las patatas dentro del bol, las aplastamos con un tenedor y mezclamos con los huevos hasta que las patatas queden cubiertas. Dejamos reposar sobre unos 10 minutos hasta que las patatas queden blandas y hayan absorbido los huevos.

Pasado ese tiempo, batimos levemente el huevo que nos quedaba y lo mezclamos con las patatas. Esto se hace para que la tortilla quede más jugosa. 

Probamos la masa y añadimos un poco de sal si fuera necesario.

Ponemos una sartén al fuego (fuego medio)con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos nuestra tortilla y cocinamos unos 3 minutos por cada lado dependiendo de lo más o menos hecha que nos guste la tortilla.

Usamos un plato para dar la vuelta a la tortilla para que nos sea más fácil. Ya tenemos lista esta tortilla tan diferente a las demás. Un saludo a todos!!!!!

CUPCAKES DE ZANAHORIA

Vamos a preparar unos cupcakes de zanahoria. El resultado me ha sorprendido bastante ya que son muy esponjosos, jugosos y con un sabor muy suave. Los vamos a decorar con Buttercream de queso para darles más dulzor. Veamos la receta.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de azúcar moreno

- 150 gr. de harina de trigo

- 150 gr. de margarina

- 200 gr. de zanahoria ya pelada

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 huevos

- Crema o Buttercream de queso para repostería

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el Buttercream de queso (para ver como se hace pinchamos sobre "Crema o Buttercream de queso para repostería" en la lista de ingredientes). Reservamos en el frigorífico.

Rallamos lo más fino que podamos la zanahoria. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con la canela, el bicarbonato y tamizamos. Reservamos.

En un robot de cocina batimos muy bien el azúcar con la margarina. Sin parar de batir añadimos los huevos uno a uno, no incorporamos el segunto hasta que la masa haya absorbido el primero.

Añadimos la mezcla de harina poco a poco hasta que esté todo muy bien mezclado. Por último incorporamos la zanahoria rallada con movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas de cupcakes hasta la mitad más o menos y horneamos durante unos 12 minutos o hasta que los pinchemos y el pincho salga limpio.

Dejamos que se enfríen, decoramos con el Buttercream de queso y espolvoreamos con una pizca de canela en polvo. Reservamos en el frío y listo. 

Un saludo a todos!!!!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Bueno, hoy prepararemos un bizcocho algo diferente. Se trata de un bizcocho de zanahoria. Podemos tomarlo tanto frío como a temperatura ambiente. Tiene una textura húmeda y un sabor muy delicado con un toque muy suave a canela. Combina perfectamente con una crema de queso y os aseguro que si lo probáis os lo comeréis del tirón.

INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm.)

- 300 gr. de azúcar moreno

- 3 huevos

- 300 ml. de aceite de girasol

- 300 gr. de harina de trigo

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla

- 300 gr. de zanahoria una vez ya pelada

- 100 gr. de nueces

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Rallamos la zanahoria lo más fina que podamos y picamos ligeramente las nueces con un cuchillo bien afilado. Reservamos.

Con ayuda de un robot de cocina mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite hasta que esté todo bien mezclado. Agregamos el aroma de vainilla y seguimos mezclando. Parecerá que se nos ha cortado, pero no debemos preocuparnos ya que luego cambiará de textura.

Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y tamizamos todo junto.

Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina a la masa de azúcar que habíamos preparado sin parar de remover pero sin batir en exceso.

Añadimos la zanahoria y las nueces con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado. 

Forramos un molde desmontable con papel vegetal para que no se nos pegue nuestro bizcocho y vertemos la masa dentro.

Horneamos durante unos 55 minutos más o menos o hasta que lo pinchemos y el pincho salga limpio.

Es muy importante no abrir el horno hasta que haya pasado un mínimo de 30 minutos, si lo abrimos se nos bajará. Podemos tapar el molde con papel de aluminio para que no se nos queme.

Una vez listo lo sacamos del horno dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y ya podemos desmoldarlo. 

Listo. Un saludo a todos!!!!!

CREMA O BUTTERCREAM DE QUESO PARA REPOSTERÍA

Hoy prepararemos una crema que se utiliza mucho para la decoración de tartas o Cupcakes. El Buttercream de queso tiene un sabor muy dulce, por lo que tenemos que utilizarla con bizcochos suaves para que no nos resulte muy empalagosa. Podemos prepararla con antelación y reservarla en el frigorífico hasta el momento que vayamos a utilizarla. 

INGREDIENTES:

- 900 gr. de azúcar glass

- 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 375 gr. de queso de untar tipo Philadelphia frío (IMPORTANTE: NO LIGHT)

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

Es muy importante empezar tamizando el azúcar glass para que la crema nos quede sin grumos. 

A continuación batimos con la amasadora la mantequilla con el azúcar glass a velocidad baja, hasta que esté todo bien mezclado.

Añadimos el queso de untar y la vainilla hasta que esté todo bien integrado, subimos un poco la velocidad de nuestra amasadora hasta que la crema esté ligera y esponjosa, sobre unos 6 minutos. No debemos de batir a velocidad alta porque se nos puede cortar.

Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla y listo. 

Un saludo a todos!!!!!!