EFECTO HELADO DERRETIDO PARA TARTAS

Hoy día podemos decorar nuestras tartas con infinidad de cosas. Pues ahora vamos a hacerlo de una forma diferente y que llamará la atención a primera vista.

INGREDIENTES:

- 1 cucurucho para helado

- 5 sobaos

- 100 gr. de chocolate con leche

- 30 gr. de nata para montar 35% materia grasa (si hacemos esta decoración en verano no será necesario añadirle nata al chocolate, pero si lo hacemos cuando haga frío lo utilizaremos para que no se ponga demasiado duro el chocolate).

- Bolas de colores para decorar

PREPARACIÓN:

Una vez que tengamos nuestra tarta hecha, será el momento de hacer la decoración.

Empezamos desmigando los sobaos y haciendo una bola. Si vemos que nuestra bola se desgrana podemos utilizar una poca de mantequilla para darle consistencia, aunque a mí no me hizo falta. 

Derretimos el chocolate al baño maría y dejamos que se enfríe un poco (si fuera necesario añadirle la nata éste sería el momento). Ponemos un poco de chocolate en la base de nuestra bola de sobaos para que se pegue a la tarta y no se mueva.

Vertemos el chocolate sobre la bola de sobaos y sobre la tarta, dejando que caiga con cuidado por los laterales para darle el efecto de helado derretido.

Antes de que el chocolate se endurezca ponemos el cucurucho encima apretando durante unos segundos hasta que se aguante por si sólo y terminamos decorando con las bolas de colores.

Ya tenemos lista esta decoración tan diferente para tartas ya sean de fondant, buttercream, etc. Un saludo a todos!!!!!!

PATATAS A LA VINAGRETA

Hoy prepararemos un entrante perfecto para las noches de verano. Un plato refrescante y muy fácil de hacer. Con muy pocos ingredientes y que solemos tener un nuestra casa.

INGREDIENTES:

- 5 patatas medianas

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- Vinagre de manzana

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las patatas, las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes, más o menos del mismo tamaño para que se hagan por igual.

Volvemos a lavar las patatas hasta que el agua salga transparente para quitarles el exceso de almidón.

Llenamos una olla con agua, le añadimos una poca de sal e incorporamos las patatas. Ponemos al fuego y cocemos hasta que pinchemos las patatas con un tenedor y las atravesemos sin apenas hacer fuerza (unos 9 minutos). Enfriamos con una poca de agua fría para parar la cocción y reservamos.

Cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y la cebolla en trocitos, lo más pequeños que podamos. Aliñamos con el vinagre de manzana, el aceite de oliva y la sal. Reservamos.

Salpimentamos las patatas y mezclamos muy bien.

Ponemos una poca de vinagreta de verduras en el fondo de un plato, encima las patatas y por último el resto de la vinagreta con todo el jugo que hayan soltado.

Introducimos en el frigorífico y sacamos cuando vayamos a comérnoslas. 

Un entrante rápido y muy fácil de hacer. Un saludo a todos!!!!!!

TARTA DE DONUTS

Creo que prácticamente a todo el mundo le gustan los Donuts, con ese sabor tan especial que tienen. Para los amantes de este dulce vamos a preparar una tarta muy cremosa y suave. Es mejor prepararla de un día para otro. El mayor inconveniente es que es prácticamente comerse sólo una ración.

INGREDIENTES:

Para la base

- 3 sobaos

- 5 Donuts

Para la crema

- 6 Donuts

- 500 ml. de nata para montar (35% materia grasa)

- 250 ml. de leche (yo he utilizado desnatada)

- 100 gr. de azúcar

- 250 gr. de queso para untar tipo Philadelphia

- 2 sobres de cuajada

Para la cobertura

- 50 gr. de galletas maría

- 100 gr. de Conguitos

- 1 Donuts

PREPARACIÓN:

Empezamos forrando el fondo de un molde desmontable con papel vegetal y los laterales con láminas de acetato para que nos sea más fácil el desmoldado.

Para la base de nuestra tarta, trituramos los 3 sobaos y los 5 Donuts hasta que tengamos una masa muy espesa. La extendemos por todo el molde y la aplanamos lo mejor que podamos. Reservamos en la nevera.

Para la crema Ponemos todos los ingredientes en un cazo (los 6 Donuts, los 500 ml. de nata, los 250 ml. de leche, los 100 gr. de azúcar, los 250 gr. de queso y los 2 sobres de cuajada), trituramos muy bien hasta tener una mezcla homogénea y ponemos al fuego. Removemos constantemente hasta que empiece a hervir y a espesar.

Vertemos la crema sobre la base de Donuts y sobaos, dejamos atemperar a temperatura ambiente e introducimos en el frigorífico para que cuaje.

Para la cobertura trituramos las galletas maría, los Conguitos y el Donuts y una vez que tengamos la crema cuajada extendemos la cobertura sobre toda nuestra tarta.

Es mejor hacer la tarta de un día para otro porque su sabor se intensifica. Un saludo a todos!!!!!!!

BROWNIE CHEESECAKE

Hace tiempo vimos la receta tradicional del Brownie. Hay una gran cantidad de versiones de éste dulce tan característico y en esta ocasión le vamos a añadir una capa de queso cremoso. Le da una textura más cremosa y un sabor muy ligero. Podemos acompañarlo con un helado de vainilla.

Como digo siempre es muy importante no pasarnos del tiempo de horneado, siempre es preferible que se quede menos hecho por el interior a pasarnos de cocción. También es importante que el Brownie no debe de tener mucho espesor, unos 3 ó 4 centímetros.

INGREDIENTES:

- 175 gr. de margarina o mantequilla (yo he utilizado con sal para potenciar el sabor, pero podemos usar sin sal sin ningún problema.

- 3 cucharadas de cacao puro en polvo

- 200 gr. de azúcar

- 2 huevos

- 125 gr. de harina de trigo

- 250 gr. de queso Mascarpone

- 1 huevo

- 50 gr. de azúcar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º.

Ponemos la margarina o mantequilla en un bol apto para microondas y calentamos durante unos 30 segundos, hasta que se haya fundido. Añadimos el cacao en polvo, los 200 gr. de azúcar, los 2 huevos y la harina. Batimos muy bien. Si disponemos de un robot de cocina nos facilitará mucho el trabajo.

Cogemos un molde cuadrado, forramos las paredes y el fondo con papel vegetal y vertemos la mezcla de cacao. Reservamos

Mientras preparamos la crema de queso. Con ayuda de un Robot de cocina mezclamos muy bien el Mascarpone con el azúcar. Cuando esté bien mezclado, incorporamos el huevo y volvemos a mezclar hasta que tengamos una crema homogénea.

Añadimos la crema de queso a cucharadas sobre la mezcla del Brownie y con ayuda del mango de la cuchara mezclamos ambas masas, hasta que tenga un aspecto marmolado.

Horneamos durante unos 50 minutos o hasta que lo pinchemos y éste salga limpio, pero si vemos que cuando lleva unos 20 minutos ya está dorado nuestro Brownie, lo tapamos con un poco de papel de aluminio para evitar que se queme.

Pasado ese tiempo lo sacamos del horno, dejamos que se enfríe por completo y ya podemos desmoldarlo.

Al llevar queso debe de conservarse en el frigorífico. Un Saludo a todos!!!!!!

HUEVOS RELLENOS DE ROQUEFORT

Prácticamente todo el mundo ha probado alguna vez unos huevos rellenos. Podemos rellenarlos prácticamente de cualquier cosa que se nos ocurra, tomarlos en frío o en caliente previamente gratinados. Con esta receta le daremos el sabor tan característico del Roquefort. Probad a hacerla y ya veréis como repetiréis.

INGREDIENTES:

- 7 huevos

- 180 ml. de leche evaporada

- 60 gr. de Roquefort

- 3 pimientos del piquillo

- Sal

- 2 cucharaditas de Maizena

- Sal gruesa

- Romero picado

- Queso fresco

PREPARACIÓN:

Ponemos un cazo con agua al fuego y cuando empiece a hervir introducimos los huevos y cocemos durante 10 minutos. Pasado ese tiempo enfriamos con una poca de agua fría para parar la cocción.

Pelamos mientras estén aún calientes para que nos sea más fácil. Cortamos y abrimos los huevos por la mitad a lo largo. Reservamos.

Ponemos otro cazo al fuego e introducimos la leche evaporada y el Roquefort. Removemos hasta que el queso se disuelva, pasamos al vaso de la batidora junto a los pimientos del piquillo, las yemas de los huevos, salamos y trituramos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Disolvemos la Maizena en una poca de agua fría. Ponemos la mezcla de Roquefort al fuego y vertemos la Maizena. Removemos sin parar hasta que espese. Apartamos del fuego y rellenamos con una cucharilla las claras.

Decoramos con el queso fresco cortado en láminas y con tiras de pimientos del piquillo. Espolvoreamos una poca de sal gruesa y de romero picado. 

Otro aperitivo muy fácil de preparar y que gustará mucho a los amantes del queso. Un saludo a todos!!! 

 

MOUSSE DE QUESO Y NUECES (PARA UNTAR)

Hoy vamos a preparar una mousse ideal para acompañar con unas tostaditas, para abrir boca antes de una comida. Tiene un sabor muy suave y es realmente fácil de preparar.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de queso de cabra fresco (yo he utilizado queso de rulo fresco)

- 200 ml. de nata para montar (35% materia grasa)

- 60 gr. de nueces peladas

- 4 hojas de gelatina neutra

- 1 cucharadita de sal

- Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Empezamos triturando las nueces con ayuda de una picadora hasta que obtengamos prácticamente un polvo de nueces. Reservamos.

A continuación introducimos el queso en el microondas durante unos 25 segundos para ablandarlo un poco. Una vez que lo tengamos listo le incorporamos las nueces trituradas, la sal, la pimienta y mezclamos todo muy bien.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante unos 5 minutos. Mientras tanto montamos la nata, que debe de estar bien fría, pero sin pasarnos ya que obtendremos mantequilla. 

Una vez hidratadas las hojas de gelatina, ponemos una pizca de agua en un cazo y la llevamos a ebullición. Cuando el agua esté caliente disolvemos en ella las hojas de gelatina y la añadimos a la mezcla de queso previamente pasada por un colador por si queda algún trozo de gelatina sin disolver. Mezclamos todo muy bien e incorporamos la nata montada. Removemos todo con una lengua pastelera con movimientos envolventes para que la nata no se baje, hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Dejamos que se enfríe y coja cuerpo en la nevera durante un mínimo de una hora. Y ya tenemos lista nuestra mousse perfecta para picotear junto a unas tostaditas o unos ochos. Un saludo a todos!!!!

SALSA GAUCHA

Hoy vamos a preparar una salsa muy fácil de hacer, ideal para acompañar carnes y patatas asadas o a la brasa. Se conserva unos dos o tres días en el frigorífico. Tiene un cierto toque picante pero no demasiado.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de tomate natural triturado

- 3 dientes de ajo

- 4 cucharadas de orégano

- 1 cucharadita de pimentón picante

- 2 cucharaditas de azúcar

- 3 cucharadas de vinagre de vino

- El zumo de medio limón

- 300 ml. de aceite de girasol

- Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos el tomate natural triturado en un cazo de cocina y lo llevamos al fuego. Cocemos hasta que se haya evaporado prácticamente toda el agua. Apartamos del fuego y dejamos atemperar a temperatura ambiente.

Cuando tengamos el tomate atemperado, lo pasamos al vaso de la batidora y añadimos los ajos pelados, el orégano, el pimentón picante, el azúcar, el vinagre, el zumo de medio limón pasado por un colador, la sal y por último el aceite de girasol. 

Ponemos las cuchillas de la batidora dejadas caer en el fondo del vaso y trituramos sin mover. Cuando la salsa empiece a emulsionar vamos subiendo y bajando la batidora hasta que el aceite se haya absorbido por completo y tengamos una salsa homogénea. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario.

Ya tenemos lista nuestra salsa. Un saludo a todos!!!!!