CUPCAKES DE COOKIES

Hoy prepararemos unos Cupcakes de cookies que son una auténtica delicia. Como todas las recetas de Cupcakes, son muy fáciles de hacer y el resultado vale realmente la pena.

INGREDIENTES (para 12 Cupcakes):

MASA:

- 115 gr. de margarina

- 200 gr. de azúcar moreno

- 3 huevos

- 200 gr. de harina de trigo

- 1 cucharadita y media de levadura química tipo Royal

- 120 ml. de leche

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- Un puchado de chips de chocolate con leche

CREMA O BUTTERCREAM:

- 250 gr. de mantequilla sin sal

- 250 gr. de azúcar glas

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- 6 Cookies y nueces para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja para Cupcakes y ponemos dentro las cápsulas de papel. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos. Batimos la margarina con el azúcar moreno hasta que esté bien integrado. Añadimos los huevos uno a uno.

Agregamos la mitad de la harina y mezclamos a velocidad baja. Ponemos la leche, el aroma de vainilla y seguimos batiendo. Incorporamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 

Pasamos los chips de chocolate por una poca de harina para que no se vayan al fondo de nuestros Cupcakes, los añadimos a la masa y mezclamos con una lengua pastelera.

Llenamos 2/3 de nuestras cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que pinchemos y salga totalmente limpio. Enfriamos a temperatura ambiente.

Para la crema tamizamos el azúcar glas y batimos con la mantequilla y el aroma de vainilla a velocidad baja durante un minuto. Subimos la velocidad a media-alta y batimos 5 minutos más.

Reservamos en la nevera durante 10 minutos para que la crema coja consistencia.

Terminamos decorando nuestros Cupcakes con nuestra Buttercream, las cookies y las nueces.

Un saludo a todos!!!!!