YOGUR DE COLA-CAO

Hoy vamos a preparar una receta muy sencilla pero bastante rica. Se trata de unos yogures caseros hechos de Cola-Cao, con una textura muy suave y os aseguro que a los amantes del chocolate les va a encantar esta receta. Cuando toméis una cuchara no podréis parar.

INGREDIENTES:

- 500 ml. de nata para montar (mín. 35% materia grasa)

- 500 ml. de leche (más medio vaso aparte para disolver la gelatina)

- 100 gr. de azúcar

- 200 gr. de Cola-Cao

- 15 gr. de gelatina neutra en polvo

PREPARACIÓN:

Elaborar estos yogures es muy fácil. Ponemos todos los ingredientes (menos el medio vaso de leche y la gelatina neutra) en una olla y la llevamos al fuego. Removemos todo hasta que no queden grumos y empiece a calentarse, pero sin llegar a hervir. 

Disolvemos la gelatina neutra en el vaso de leche, vertemos en la olla con el resto de ingredientes y removemos todo muy bien.

Cuando estén todos los ingredientes disueltos (es muy importante que no llegue a hervir), pasamos nuestros yogures a unos vasos pequeños. Dejamos que se atemperen un poco a temperatura ambiente y enfriamos hasta que cuaje en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Decoramos con galletas maría picadas y listo. Un saludo a todos!!!!!!

PATATAS CON ALI-OLI

Este tipo de patatas son muy típicas en los bares debido a lo fáciles de son de preparar y a lo buenas que quedan. Son más saludables, por ejemplo, que las patatas bravas ya que van cocidas y no fritas. Lo suyo es que preparemos nuestra propia salsa Ali-Oli. Son muy "socorridas" porque al tomarse frías podemos prepararlas con antelación y reservarlas en el frigorífico, pero con mucho cuidado ya que al llevar la salsa huevo tenemos que tener mucho cuidado con el tiempo que las conservamos.

INGREDIENTES:

- 4 patatas medianas

- Salsa Ali-Oli

- Perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando nuestra salsa Ali-Oli (para ver como se elabora pinchamos sobre "Salsa Ali-Oli" en la lista de ingredientes). Reservamos en el frigorífico.

Lavamos y pelamos las patatas. Las cortamos en trozos irregulares, más o menos del mismo tamaño y las volvemos a lavar para quitarle el exceso de almidón.

Introducimos las patatas en una olla, la llenamos de agua, añadimos una poca de sal y ponemos al fuego. Hervimos nuestras patatas hasta que podamos pincharlas sin apenas hacer fuerzas. No debemos pasarnos de cocción ya que se nos pueden deshacer y no quedarán bien. Yo prefiero que queden un poco duras antes que demasiado blandas. Enfriamos con una poca de agua fría para parar la cocción.

Una vez listas las mezclamos con nuestra salsa Ali-Oli casera, espolvoreamos con el perejil fresco picado y reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a comerlas. Un saludo a todos!!!!!

PATATAS GAJO DELUXE (ESTILO McDONALDS)

A todos nos gustan unas buenas patatas fritas para acompañar los platos o para "abrir boca" antes de una comida. Pues hoy vamos a preparar las patatas Deluxe del restaurante McDonalds. Quedan prácticamente iguales y ni que decir tiene que son mucho más saludables y muy fáciles de preparar. Podemos utilizarlas para acompañar cualquier plato o también podemos comerlas solas, acompañadas de una buena salsa.

INGREDIENTES:

- 6 patatas medianas (mas o menos del mismo tamaño)

- 2 cucharadas de harina de trigo

- 2 cucharadas de harina de maíz precocida (la marca PAN o la Polenta pueden valer)

- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante, el que nos guste)

- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo

- 1/2 cucharadita de ajo en polvo

- 2 cucharadas de pan rallado

- 2 cucharaditas de sal

- Pimienta negra molida

PREPARACIÓN:

Cogemos las patatas, pinchamos cada una con un tenedor y las envolvemos individualmente con papel film.

Las ponemos en un plato y las metemos en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Con esto lo que queremos es ablandarlas un poco para que se hagan más fácilmente posteriormente en la freidora. Mientras tanto hacemos el rebozado.

Ponemos en un bol de cocina la harina de trigo y la harina de maíz con el pimentón. Mezclamos muy bien porque el pimentón tiende a hacer grumos.

Cuando esté todo bien mezclado incorporamos la cebolla en polvo, el ajo en polvo, el pan rallado, la sal y la pimienta. Volvemos a mezclar y reservamos.

Quitamos el papel film de las patatas, las partimos por la mitad y hacemos gajos con cuidado de no quemarnos. 

Si se nos han quedado un poco secas, las humedecemos con una poca de agua para que cojan mejor el rebozado.

Pasamos cada gajo por la mezcla de harina mientras se calienta la freidora. Es muy importante que no esté a máxima potencia (sobre unos 150º) ya que se quemarán por fuera pero quedarán crudas por dentro.

Las freímos en tandas hasta que estén doradas y las pasamos a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite. A disfrutar. Un saludo a todos!!!!!!

TORTILLA DE PATATAS CHIPS (DE BOLSA)

Si queremos sorprender a nuestros invitados con un entrante algo diferente, podemos preparar esta tortilla. A simple vista parece que sea la típica tortilla de patatas pero cuando la partimos vemos que está hecha con patatas Chips. Es más rápida de hacer que la tortilla tradicional y el resultado es bastante aceptable.

INGREDIENTES:

- 170 gr. de patatas Chips (son las típicas patatas de bolsa. Podéis usarlas del sabor que queráis: jamón, queso, etc., aunque yo he utilizado patatas saladas)

- 6 huevos

- Aceite

- Sal (IMPORTANTE: la sal es opcional, depende de lo saladas que estén las patatas)

PREPARACIÓN:

En un bol de cocina ponemos 5 huevos y los batimos levemente, para partir las yemas y mezclarlos un poco.

Ponemos las patatas dentro del bol, las aplastamos con un tenedor y mezclamos con los huevos hasta que las patatas queden cubiertas. Dejamos reposar sobre unos 10 minutos hasta que las patatas queden blandas y hayan absorbido los huevos.

Pasado ese tiempo, batimos levemente el huevo que nos quedaba y lo mezclamos con las patatas. Esto se hace para que la tortilla quede más jugosa. 

Probamos la masa y añadimos un poco de sal si fuera necesario.

Ponemos una sartén al fuego (fuego medio)con un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente vertemos nuestra tortilla y cocinamos unos 3 minutos por cada lado dependiendo de lo más o menos hecha que nos guste la tortilla.

Usamos un plato para dar la vuelta a la tortilla para que nos sea más fácil. Ya tenemos lista esta tortilla tan diferente a las demás. Un saludo a todos!!!!!

CUPCAKES DE ZANAHORIA

Vamos a preparar unos cupcakes de zanahoria. El resultado me ha sorprendido bastante ya que son muy esponjosos, jugosos y con un sabor muy suave. Los vamos a decorar con Buttercream de queso para darles más dulzor. Veamos la receta.

INGREDIENTES:

- 200 gr. de azúcar moreno

- 150 gr. de harina de trigo

- 150 gr. de margarina

- 200 gr. de zanahoria ya pelada

- 2 cucharaditas de canela en polvo

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 2 huevos

- Crema o Buttercream de queso para repostería

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el Buttercream de queso (para ver como se hace pinchamos sobre "Crema o Buttercream de queso para repostería" en la lista de ingredientes). Reservamos en el frigorífico.

Rallamos lo más fino que podamos la zanahoria. Reservamos.

Precalentamos el horno a 180º.

Mezclamos la harina con la canela, el bicarbonato y tamizamos. Reservamos.

En un robot de cocina batimos muy bien el azúcar con la margarina. Sin parar de batir añadimos los huevos uno a uno, no incorporamos el segunto hasta que la masa haya absorbido el primero.

Añadimos la mezcla de harina poco a poco hasta que esté todo muy bien mezclado. Por último incorporamos la zanahoria rallada con movimientos envolventes.

Llenamos las cápsulas de cupcakes hasta la mitad más o menos y horneamos durante unos 12 minutos o hasta que los pinchemos y el pincho salga limpio.

Dejamos que se enfríen, decoramos con el Buttercream de queso y espolvoreamos con una pizca de canela en polvo. Reservamos en el frío y listo. 

Un saludo a todos!!!!

BIZCOCHO DE ZANAHORIA

Bueno, hoy prepararemos un bizcocho algo diferente. Se trata de un bizcocho de zanahoria. Podemos tomarlo tanto frío como a temperatura ambiente. Tiene una textura húmeda y un sabor muy delicado con un toque muy suave a canela. Combina perfectamente con una crema de queso y os aseguro que si lo probáis os lo comeréis del tirón.

INGREDIENTES: (para un molde de 18 cm.)

- 300 gr. de azúcar moreno

- 3 huevos

- 300 ml. de aceite de girasol

- 300 gr. de harina de trigo

- 1 cucharadita de bicarbonato

- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal

- 1 cucharadita de canela en polvo

- 1/2 cucharadita de jengibre molido

- 1/2 cucharadita de sal

- 1/2 cucharadita de aroma de vainilla

- 300 gr. de zanahoria una vez ya pelada

- 100 gr. de nueces

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Rallamos la zanahoria lo más fina que podamos y picamos ligeramente las nueces con un cuchillo bien afilado. Reservamos.

Con ayuda de un robot de cocina mezclamos el azúcar, los huevos y el aceite hasta que esté todo bien mezclado. Agregamos el aroma de vainilla y seguimos mezclando. Parecerá que se nos ha cortado, pero no debemos preocuparnos ya que luego cambiará de textura.

Mezclamos la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, el jengibre, la sal y tamizamos todo junto.

Vamos añadiendo poco a poco la mezcla de la harina a la masa de azúcar que habíamos preparado sin parar de remover pero sin batir en exceso.

Añadimos la zanahoria y las nueces con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado. 

Forramos un molde desmontable con papel vegetal para que no se nos pegue nuestro bizcocho y vertemos la masa dentro.

Horneamos durante unos 55 minutos más o menos o hasta que lo pinchemos y el pincho salga limpio.

Es muy importante no abrir el horno hasta que haya pasado un mínimo de 30 minutos, si lo abrimos se nos bajará. Podemos tapar el molde con papel de aluminio para que no se nos queme.

Una vez listo lo sacamos del horno dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y ya podemos desmoldarlo. 

Listo. Un saludo a todos!!!!!

CREMA O BUTTERCREAM DE QUESO PARA REPOSTERÍA

Hoy prepararemos una crema que se utiliza mucho para la decoración de tartas o Cupcakes. El Buttercream de queso tiene un sabor muy dulce, por lo que tenemos que utilizarla con bizcochos suaves para que no nos resulte muy empalagosa. Podemos prepararla con antelación y reservarla en el frigorífico hasta el momento que vayamos a utilizarla. 

INGREDIENTES:

- 900 gr. de azúcar glass

- 150 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

- 375 gr. de queso de untar tipo Philadelphia frío (IMPORTANTE: NO LIGHT)

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

PREPARACIÓN:

Es muy importante empezar tamizando el azúcar glass para que la crema nos quede sin grumos. 

A continuación batimos con la amasadora la mantequilla con el azúcar glass a velocidad baja, hasta que esté todo bien mezclado.

Añadimos el queso de untar y la vainilla hasta que esté todo bien integrado, subimos un poco la velocidad de nuestra amasadora hasta que la crema esté ligera y esponjosa, sobre unos 6 minutos. No debemos de batir a velocidad alta porque se nos puede cortar.

Reservamos en el frigorífico hasta que vayamos a utilizarla y listo. 

Un saludo a todos!!!!!!