BIZCOCHO GENOVÉS ESPONJOSO Y TIERNO

Este bizcocho es ideal para hacer brazos de gitano y troncos de navidad, ya que queda muy esponjoso y no necesita regarlo con ningún almíbar.

INGREDIENTES:

- 4 huevos M

- 100 gr. + 2 cucharadas de azúcar

- 100 gr. de harina de trigo

- 7 gr. de levadura seca de panadero

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Empezamos separando las claras de las yemas.

Batimos las yemas con las 2 cucharadas de azúcar hasta que blanqueen. Reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y cuando empiecen a espumar añadimos poco a poco el resto del azúcar hasta que se formen picos firmes y brillantes.

Incorporamos las yemas blanqueadas a las claras montadas con movimientos envolventes, ayudándonos de una lengua pastelera procurando que se bajen lo menos posible.

A continuación, vamos incorporando poco a poco la harina tamizada con la levadura, con cuidado para que las claras no se bajen.

Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos la extendemos sobre una bandeja de horno grande cubierta con papel vegetal para que no se pegue y horneamos unos 10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.

Inmediatamente después de sacar nuestro bizcocho del horno, separamos los bordes con una espátula o con un cuchillo y volcamos sobre una lámina de papel vegetal cubierta con una fina capa de azúcar glas.

Retiramos el papel de la cocción y enrollamos con mucho cuidado con el papel cubierto con el azúcar glas. Dejamos que se enfríe por completo.

Una vez frío ya solo nos queda rellenarlo de lo que más nos guste, enrollar, igualar las puntas y decorarlo como queramos.

Un saludo a todos!!!!!

TARTA SEMIFRÍA CON CRUJIENTE Y TOFFE

Vamos a preparar una tarta muy refrescante, ideal para el verano. A pesar de tener bastantes ingredientes es muy fácil de hacer y al estar congelada, podemos prepararla con bastante antelación.

INGREDIENTES (para un molde de 25 ó 26 centímetros):

Para la base:

- 250 gr. de galletas digestive

- 30 gr. de azúcar

- 90 gr. de margarina

Para el crujiente:

- 240 gr. de azúcar moreno

- 150 gr. de copos de avena

- 270 gr. de nueces

- 165 gr. de mantequilla sin sal

Para el relleno de leche y queso:

- 450 gr. de queso crema

- 795 gr. de leche condensada

- 750 gr. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 1 cucharada de aroma de vainilla

- 9 hojas de gelatina

- Salsa de Toffe

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando nuestra salsa de Toffe casera (para ver como se hace pinchamos sobre "Salsa de Toffe" en la lista de ingredientes). Reservamos.

Seguimos con la base de nuestra tarta. Trituramos las galletas y mezclamos con el azúcar y la margarina fundida. Cubrimos el fondo de nuestro molde desmontable y guardamos en la nevera mientras seguimos con la receta.

Para preparar el crujiente precalentamos el horno a 180º.

En un cuenco mezclamos todos los ingredientes, cubrimos el fondo de una fuente pequeña apta para el horno y horneamos durante unos 15 minutos o hasta que se dore.

Sacamos, troceamos con un tenedor y dejamos que se enfríe completamente a temperatura ambiente.

Para el relleno batimos el queso mientras vamos añadiendo la leche condensada poco a poco. Reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fría durante 5 minutos.

Montamos la nata (que debe de estar muy fría, reservando una poca para más tarde) junto al aroma de vainilla. Debemos de dejarla semimontada para que no se corte a la hora de mezclarla con el queso crema.

Ponemos la nata que habíamos reservado en un cazo de cocina y cuando esté caliente añadimos las hojas de gelatina bien escurridas. Pasamos por un colador para quitar los posibles trozos de gelatina que no se hayan disuelto e incorporamos a la mezcla de queso con la leche condensada. Mezclamos bien.

Añadimos la nata semimontada a la mezcla anterior y movemos con movimientos envolventes hasta que esté todo bien mezclado.

Vertemos la mitad de nuestro relleno sobre la base de galletas, cubrimos con la mitad del crujiente y con la mitad de la salsa de Toffe.

Volvemos a cubrir con la otra mitad del relleno, con el resto del crujiente y con más salsa de Toffe.

Tapamos con papel film e introducimos en el congelador hasta que se congele por completo, como mínimo unas 8 horas.

Sacamos del congelador unas 2 horas antes de que vayamos a comerla, desmoldamos y listo.

Un saludo a todos!!!!!

 

TARTA PAVLOVA

Hoy prepararemos una tarta muy ligera, sabrosa y delicada. En esta ocasión la vamos a rellenar de nata y moras, pero se pueden hacer más combinaciones como caramelo, dulce de leche, pepitas de chocolate, etc.

INGREDIENTES:

- 325 gr. de azúcar

- 2 cucharadas de Maizena

- 6 claras de huevo M o 5 L

- Una pizca de sal

- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 600 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 60 gr. de azúcar glas

- 700 gr. de moras

- Sirope de frambuesa

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 140º.

Sobre la bandeja del horno ponemos papel vegetal y hacemos 3 círculos de unos 18 cm. de diámetro.

Con ayuda de un robot de cocina montamos las claras con una pizca de sal. Cuando empiecen a formar picos, incorporamos poco a poco la mitad del azúcar sin parar de batir.

Cuando se hagan picos duros y brillantes, añadimos el resto del azúcar mezclado con la maizena, el vinagre y la vainilla.

Una vez listo, repartimos nuestro merengue entre los tres círculos y extendemos con una lengua pastelera.

Horneamos durante 30 ó 40 minutos o hasta que estén secos por fuera. Si vemos que se nos empiezan a dorar, tapamos con papel de aluminio.

Apagamos el horno  y los dejamos reposar dentro con la puerta abierta durante 20 minutos. Finalmente, sacamos y dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente.

Montamos la nata (que debe de estar muy fría) con el azúcar glas, lo que le dará dulzor y ayudará a que la nata no se baje.

Para montar nuestra tarta, colocamos en primer lugar una capa de merengue, con mucho cuidado ya que es muy frágil, encima un poco de nata montada y unas moras. Así sucesivamente terminando con muchas moras, un poco de azúcar glas y el sirope de frambuesa. 

Reservamos en la nevera hasta que vayamos a tomarla y es preferible consumirla en el día.

Un saludo a todos!!!!!!!

TARTA DE MOJITO

Vamos a preparar una tarta fría ideal para el verano. A pesar de llevar un poco de alcohol en el relleno, la pueden tomar los niños ya que lo herviremos para que se evapore.

También podemos quitar el ron del almíbar para que la pueda tomar todo el mundo.

INGREDIENTES (para un molde de 24 cm.):

- Bizcocho de limón

- 12 hojas de gelatina 

- 600 gr. de queso crema tipo Philadelphia (yo he utilizado light)

- El zumo y la ralladura de 6 limas

- 120 gr. de azúcar moreno

- 125 ml. de ron blanco

- 250 ml. de agua

- 1 manojo grande de hierbabuena (30 gr. aproximadamente)

Cobertura:

- 1 sobre de gelatina de limón

- 500 ml. de agua

- Colorante azul

(Agua, azúcar y ron blanco para el almíbar del bizcocho)

PREPARACIÓN:

Para la elaboración de nuestra tarta empezamos preparando el bizcocho (para ver como se hace pinchamos sobre "Bizcocho de limón" en la lista de ingredientes.

Una vez que lo tengamos atemperado lo cortamos para que tenga un centímetro de grosor aproximadamente y lo volvemos a poner en el mismo molde.

A continuación lo "regamos" con el almíbar (que habremos preparado diluyendo el azúcar y el ron blanco en agua caliente). Reservamos en la nevera.

Seguimos con el relleno. En un cazo de cocina ponemos a calentar el agua, el ron blanco y el azúcar moreno.

Una vez que el azúcar se haya disuelto añadimos la hierbabuena, el zumo y la ralladura de lima.

Dejamos hervir a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos.

Colamos el agua infusionada que teníamos en el fuego junto al azúcar y la hierbabuena y la mezclamos mientras aún esté caliente con las hojas de gelatina hidratadas. Cuando haya perdido un poco el calor, mezclamos con el queso crema y batimos muy bien para que se integre por completo.

Vertemos nuestro relleno sobre el bizcocho que habíamos preparado y reservamos en el frigorífico hasta que cuaje por completo (un mínimo de 4 horas).

Pasado ese tiempo preparamos la cobertura.

Ponemos a calentar la mitad del agua en un cazo y cuando hierva añadimos el sobre de gelatina de limón. Removemos y cuando se haya disuelto añadimos la otra mitad del agua fría.

Obtendremos una gelatina amarilla. Mezclamos con un poco de colorante azul hasta que obtengamos el verde que deseemos.

Cuando haya perdido todo el calor volcamos sobre el relleno de la tarta y enfriamos en la nevera un mínimo de 6 horas, aunque es mejor dejarla reposar de un día para otro.

Desmoldamos, decoramos con unas hojas de hierbabuena, unas rodajas de lima y listo.

Un saludo a todos!!!!

 

 

BIZCOCHO DE LIMÓN

Con esta receta tendremos un bizcocho con un sabor ligero a limón y muy esponjoso. Es muy fácil de preparar porque no tendremos que montar las claras de huevo, simplemente mezclaremos todos los ingredientes y hornearemos.

INGREDIENTES (para un molde de 24 cm.):

- 5 huevos

- 1 yogurt y medio de limón

- 270 gr. de azúcar

- 180 gr. de aceite de girasol

- 50 gr. de zumo de limón

- La ralladura de 1 limón

- 225 gr. de harina de trigo

- 24 gr. de levadura química tipo Royal

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 175º.

Utilizaremos un molde desmontable de repostería y lo engrasaremos con mantequilla y una poca de harina para que sea más fácil el desmoldado.

A continuación tamizamos la harina con la levadura.

Ponemos todos los ingredientes en un bol de cocina, es decir, los huevos, el yogurt, el azúcar, el aceite, el zumo y la ralladura de limón y por último la harina tamizada con la levadura.

Trituramos todo muy bien hasta que tengamos una mezcla homogénea sin grumos y vertemos en el molde.

Horneamos durante unos 30 minutos o hasta que pinchemos nuestro bizcocho con un pincho de cocina y este salga limpio.

Si pasados los 30 minutos no está listo todavía y vemos que se nos puede quemar, lo cubrimos con papel de aluminio.

Sacamos del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.

Un saludo a todos!!!!

GOFRES

Preparar unos buenos gofres caseros es muy sencillo. El único inconveniente es que tenemos que disponer de una gofrera o en su defecto de unos moldes de gofres para el horno.

INGREDIENTES:

- 2 huevos

- 1 yema de huevo

- 125 gr. de margarina

- 250 gr. de harina de trigo

- 100 gr. de azúcar

- 200 ml. de leche

- 1 cucharadita de levadura química tipo Royal

- 1 cucharadita de azúcar vainillado o de aroma de vainilla

NOTA: Podemos incorporarle a la masa pepitas de chocolate, frutos secos, azúcar perlado, etc.

PREPARACIÓN:

Empezaremos batiendo con unas varillas manuales o con un robot de cocina los huevos, la yema, la margarina ablandecida el azúcar y el azúcar vainillado.

En un bol aparte mezclamos la harina con la levadura y la tamizamos. Incorporamos poco a poco a la mezcla de margarina.

Para terminar añadimos la leche y batimos durante unos 3 minutos hasta que tengamos una mezcla sin grumos y ligera.

Si vamos a añadirle pepitas de chocolate o cualquier otra cosa es el momento.

Dejaremos que reposo durante unos 30 minutos a temperatura ambiente.

Calentamos la gofrera.

Antes de prepararlos debemos remover levemente la mezcla.

Con ayuda de un cucharón cogemos un poco de la mezcla de gofres, introducimos en la gofrera y cocinaremos durante unos minutos hasta que se doren.

Dejaremos atemperar sobre una rejilla a temperatura ambiente.

Ya solo nos queda acompañarlos de chocolate, nata, sirope de arce o de lo que más nos guste.

Un saludo a todos!!!!

GALLETAS NIDO

Preparar unas buenas galletas caseras puede ser más sencillo de lo que se piensa. Os traigo una sugerencia con una presentación muy llamativa, pero que es más fácil de lo que parece. Lo único que necesitaremos es un prensador de ajos para darle esa forma tan característica.

INGREDIENTES:

- 210 gr. de harina de trigo

- 75 gr. de mantequilla sin sal (no se puede usar margarina)

- 100 gr. de azúcar glass

- 40 gr. de cacao puro en polvo

- 1 huevo

- 5 gr. de levadura química tipo Royal

- Una pizca de sal

- 100 gr. de chocolate de repostería

- 100 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- Conguitos de chocolate blanco (para decorar)

PREPARACIÓN:

Para la preparación de la masa de nuestras galletas mezclamos la harina, la mantequilla (que debe de estar a temperatura ambiente), el azúcar glass, el cacao puro en polvo, el huevo, la levadura y la sal hasta formar una bola que no se nos pegue a las manos.

Podemos hacerlo de forma manual o con un robot de cocina.

Dejamos que repose durante una hora en el frigorífico.

Precalentamos el horno a 160º calor arriba y abajo.

Pasado el tiempo de reposo hacemos porciones de unos 40 gr. aproximadamente. 

Para darle esa forma tan característica iremos pasando la masa por un prensador de ajos.

Debemos hacer trocitos pequeños de cada porción, introducirlos en el prensador y prensar, teniendo en cuenta que antes de que se termine la masa, añadiremos otra poca hasta completar los 40 gr. 

Si lo hacemos así todos los "hilos" nos saldrán de forma continua y quedarán perfectas.

Una vez que tengamos hecho el montoncito de "hilos" aplastaremos en el centro con el tapón de una botella y tendremos terminado nuestro nido. 

Horneamos durante 15 minutos.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos que se enfríen por completo sobre una rejilla.

Para preparar el relleno derretiremos el chocolate con la nata al baño maría. Podemos hacerlo en el microondas pero se nos puede quemar.

Una vez que tengamos una mezcla sin ningún trocito de chocolate, rellenaremos el centro de cada nido y cuando se endurezca un poco colocaremos tres o cuatro conguitos para que parezcan huevos.

Listo.

Un saludo a todos!!!!! 

CHEESECAKE DE FERRERO

Vamos a preparar un cheesecake para los amantes del chocolate y de los Ferrero. La mezcla de estos bombones y de la Nocilla combina muy bien y os aseguro que os va a encantar.

INGREDIENTES (para un molde de 18 cm.):

- 200 gr. de galletas maría

- 70 gr. de margarina

- 300 gr. de queso Philadelphia

- 20 gr. de azúcar

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 200 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 10 bombones Ferrero

- Nocilla

- Crocante de almendra

NOTA: Para asegurarnos de que el cheesecake cuaje bien, podemos añadir unas hojas de gelatina.

PREPARACIÓN:

Empezamos triturando las galletas y mezclándolas con la margarina derretida hasta que tengamos  una mezcla homogénea.

Cubrimos el fondo de nuestro molde (que forraremos con acetato las paredes del mismo para que nos sea más fácil el desmoldado), o como en nuestro caso cubrimos el fondo de los vasos de aperitivo. Presionamos levemente y reservamos en el frigorífico.

Para la crema batimos el queso Philadelphia (que debe de estar a temperatura ambiente) con el azúcar y el aroma de vainilla hasta que esté todo bien mezclado.

Montamos la nata (que debe de estar bien fría).

Vamos incorporando poco a poco con movimientos envolventes la mezcla de queso a la nata montada, intentando que se baje lo menos posible.

Trituramos los bombones, los añadimos a la mezcla anterior y mezclamos levemente.

Vertemos el relleno de nuestro cheesecake en el molde o en cada vasito y reservamos en la nevera unas 3 ó 4 horas hasta que cuaje.

Calentamos un poco la Nocilla en el microondas y cubrimos nuestro cheesecake. Espolvoreamos con un poco de crocante de almendra y reservamos en el frigorífico unas 24 horas. Listo.

Un saludo a todos!!!!! 

CHEESECAKE CON M&M´S

Hoy os traigo una receta para los amantes de los M&M´S y yo soy uno de ellos jejeje. Combinaremos el sabor de una tarta de queso con el toque de los M&M´S. Os aseguro que os va a encantar.

INGREDIENTES (para un molde de 28 cm.):

* Para la base:

- 250 gr. de galletas tipo Digestive

- 40 gr. de azúcar moreno

- 100 gr. de margarina

*Para el relleno:

- 1200 gr. de queso Philadelphia

- 240 gr. de azúcar

- 3 cucharadas de harina

- 6 huevos

- 95 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 2 cucharaditas de aroma de vainilla

- 200 gr. de M&M´S cacahuete

*Para la cobertura:

- 250 gr. de chocolate de cobertura

- 250 gr. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 1 cucharada y media de margarina

- 150 gr. de M&M´S cacahuete

- 15 ó 20 más de M&M´S para decorar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Para preparar la base de nuestro cheesecake trituramos las galletas, mezclamos con el azúcar moreno y con la margarina derretida. 

Repartimos muy bien sobre el fondo de nuestro molde y unos 3 centímetros de las paredes del mismo. Reservamos en la nevera.

Para el relleno, batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que tengamos una mezcla homogénea.

Vamos añadiendo los huevos uno a uno y cuando la mezcla los haya absorbido por completo incorporamos la nata y la vainilla.

Batimos bien pero no demasiado, ya que no queremos que los huevos empiecen a montarse. Repartimos los M&M´S sobre la base de galletas y encima vertemos la mezcla de nuestro cheesecake.

Horneamos unos 15 minutos a 180º y luego unos 60 ó 70 minutos a 120º. Debe de quedar la superficie cuajada pero el centro algo húmedo.

Pasado ese tiempo sacamos del horno y dejamos atemperar a temperatura ambiente. Con ayuda de un cuchillo separamos nuestro cheesecake de las paredes del molde, pero sin desmoldar para que no se agriete y reservamos unas 6 horas en la nevera, aunque es mejor hacerlo de un día para otro.

Para la cobertura colocamos el chocolate troceado en un bol de cocina. Calentamos la nata en un cazo y cuando empiece a hervir vertemos sobre el chocolate y removemos hasta que se derrita por completo.

Añadimos la margarina y mezclamos. Trituramos los M&M´S y volvemos a mezclar.

Desmoldamos nuestro cheesecake, extendemos la cobertura sobre nuestra tarta y terminamos decorando con unos pocos más de M&M´S.

Un saludo a todos!!!!

FLAN DE CHOCOLATE BLANCO

Un postre que gusta a casi todo el mundo es el flan. Para salir de la rutina del flan de huevo o de vainilla vamos a preparar uno de chocolate blanco. Es una receta muy fácil de hacer y necesitamos para ello muy pocos ingredientes.

INGREDIENTES:

- 500 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 100 gr. de azúcar

- 200 gr. de chocolate blanco

- 5 huevos

- Caramelo líquido

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º.

Para empezar ponemos los huevos en un bol de cocina y los batimos muy bien con unas varillas manuales o con ayuda de una batidora.

Añadimos el azúcar, la nata y seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.

Ahora toca derretir el chocolate blanco. La mejor forma de hacerlo es al baño maría, ya que si lo hacemos en el microondas corremos peligro de que se nos queme.

Una vez derretido lo añadimos poco a poco al bol donde teníamos los huevos mientras removemos con unas varillas manuales. Tenemos que tener una mezcla líquida y uniforme.

Cubrimos la base del molde con el caramelo líquido.

Removemos bien la mezcla de nuestro flan y la vertemos sobre el caramelo. Ponemos nuestro molde dentro de una fuente con agua apta para el horno, tapamos con papel de aluminio para que no se nos queme e introducimos en el horno para cocinarlo al baño maría durante una hora aproximadamente.

Para saber si está listo nuestro flan pinchamos con un palillo y si sale limpio podemos sacarlo del horno.

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente y desmoldamos con mucho cuidado.

Un saludo a todos!!!!! 

TARTA DE CHOCOLATE Y NUBES O MARSHMALLOWS

Vamos a preparar una receta para los más golosos. Se trata de una tarta de chocolate cubierta con nubes de azúcar. Os tiene que gustar mucho lo dulce para poder disfrutar de esta receta. Es muy fácil de hacer y la presentación es típica americana.

INGREDIENTES (para un molde de 22 cm.):

- 300 gr. de galletas Digestive

- 80 gr. de margarina

- 250 gr. de chocolate negro

- 250 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)

- 125 ml. de leche semidesnatada

- 1 cucharada de azúcar

- 2 huevos

- 280 gr. de nubes o Marshmallows (o los necesarios para cubrir la tarta)

PREPARACIÓN:

Empezamos con la base de nuestra tarta. Para ello trituramos las galletas Digestive y las mezclamos con la margarina derretida. 

Cogemos un molde de los que se utiliza para hacer los Quiches y cubrimos por completo con la mezcla de galletas. Si utilizamos uno que se le pueda quitar la base mucho mejor, así el desmoldado será más fácil, si no tendremos que untar con margarina y harina el molde. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Precalentamos el horno a 175º.

En un cazo de cocina mezclamos la leche con la nata. Ponemos al fuego y apartamos cuando empiece a hervir. Añadimos el chocolate partido en trocitos, la cucharada de azúcar y mezclamos hasta que esté todo bien disuelto. Nos ayudaremos con unas varillas manuales.

Incorporamos los dos huevos batidos y vamos incorporando muy poco a poco sin parar de batir para que no cuajen con el calor de la mezcla.

Vertemos sobre el molde con las galletas y horneamos unos 35 ó 40 minutos o hasta que veamos que la superficie está cuajada.

Sacamos del horno y dejamos que se enfríe por completo a temperatura ambiente.

Cubrimos nuestra tarta con las nubes e introducimos nuevamente en el horno en la posición de Grill. Tenemos que estar muy atentos ya que se "tuestan" muy rápido y no queremos que se quemen.

Dejamos que repose un mínimo de una hora y a disfrutar.

Podemos rematar nuestra receta espolvoreando la tarta con azúcar glass.

Un saludo a todos!!!!!

TARTA DE NATA PORTUGUESA

La tarta que vamos a preparar hoy tiene un sabor muy suave y refrescante. Tiene una textura muy delicada y un sabor muy suave a leche.

INGREDIENTES (para un molde de unos 22 cm.):

- 500 ml. de nata para montar (35% mínimo materia grasa)

- 400 gr. de leche condensada

- 250 ml. de leche semidesnatada

- 300 gr. de galletas Digestive

- 80 gr. de margarina

- 3 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Empezamos haciendo la base de nuestra tarta. Para ello trituramos las galletas Digestive. Añadimos la margarina derretida y mezclamos bien. Cubrimos el fondo de nuestro molde y reservamos en el frigorífico.

A continuación disolvemos los sobres de cuajada en la leche hasta que no quede ningún grumo. En un cazo de cocina ponemos a calentar la nata con la leche condensada a fuego bajo. Cuando empiece a hervir añadimos la leche con la cuajada disuelta. Sin parar de remover ayudándonos de unas varillas manuales cocinamos un par de minutos, apartamos del fuego y seguimos removiendo cinco minutos más.

Sacamos el molde del frigorífico y vertemos la mezcla de nata encima de la base de galletas.

Dejamos enfriar a temperatura ambiente e introducimos en el frigorífico hasta que la tarta haya cuajado por completo un mínimo de 3 horas.

Desmoldamos y decoramos con más polvo de galletas.

Esta tarta de disfruta mucho más de un día para otro.

Un saludo a todos!!!!

TARTA DE QUESITOS Y SOBAOS

Vamos a preparar un postre de una forma muy fácil y rápida. Ideal para aquellos días que nos apetezca algo dulce pero no tengamos ganas de pringarnos demasiado en la cocina. Se hace prácticamente en 15 minutos (aunque necesita un reposo de unas 4 horas) y el resultado es muy parecido a un pudín o a un flan.

INGREDIENTES:

- 12 sobaos

- 8 quesitos

- 800 gr. de leche semidesnatada

- 100 gr. de azúcar

- 2 sobres de cuajada

(PARA CUBRIR EL FONDO DEL MOLDE)

- Caramelo líquido

- 10 ó 12 sobaos (dependiendo del tamaño de nuestro molde)

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la cuajada de nuestro postre. Ponemos en una olla de cocina los sobaos desmenuzados con las manos, los quesitos, el azúcar, la leche y los sobres de cuajada. Trituramos con la batidora hasta que tengamos una mezcla fina y sin grumos.

Ponemos en el fuego y cocinamos durante unos 10 minutos sin parar de remover. Podemos ayudarnos con unas varillas manuales.

Pasado ese tiempo dejamos atemperar durante unos 5 minutos. Reservamos.

Mientras se enfría nuestra cuajada, echamos el caramelo líquido en un molde rectangular de silicona (Plumcake) para que nos sea más fácil el desmoldado y repartimos hasta cubrirlo por completo.

Volcamos toda nuestra cuajada en el molde, con cuidado para no desprender el caramelo líquido.

Cubrimos nuestra tarta con el resto de los sobaos y reservamos en el frigorífico durante unas cuatro horas.

Pasado ese tiempo colocamos nuestro postre en una bandeja, de manera que los sobaos queden hacia abajo y retiramos el molde. Servimos frío.

Un saludo a todos!!!!

GALLETAS FLORENTINAS

Vamos a ver como con muy pocos ingredientes y muy poco trabajo podemos preparar unas galletas diferentes y muy ricas.

Son ideales para el desayuno acompañadas de un vaso de leche. Vayamos con la receta.

INGREDIENTES:

- 150 gr. de almendras laminadas

- 1 huevo

- La ralladura de una naranja

- 2 cucharadas de miel

- 4 ó 5 onzas de chocolate negro

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 180º calor arriba y abajo.

En un bol de cocina mezclamos la almendra laminada, el huevo, la ralladura de la piel de la naranja (sin la parte blanca ya que amarga) y la miel.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal de cocina y vamos haciendo pequeños montoncitos. Aplastamos ayudándonos con una cuchara al mismo tiempo que le vamos dando forma redonda.

Horneamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que los bordes empiecen a dorarse.

Dejamos atemperar en la misma bandeja y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Derretimos el chocolate al baño maría y cubrimos la parte inferior de nuestras galletas.

Listo.

Un saludo a todos!!!!

TARTA DE OREO Y CHOCOLATE BLANCO

Hoy prepararemos una tarta muy cremosa y sin necesidad de horno. Con las galletas Oreo podemos hacer una gran variedad de postres y si las mezclamos con chocolate blanco y leche condensada el resultado es espectacular. Vayamos con la receta.

INGREDIENTES (para un molde de 22 cm.):

- 300 gr. de galletas Oreo

- 70 gr. de margarina

- 600 ml. de nata para montar (33% mínimo de materia grasa)

- 1/2 vaso de azúcar

- 2 cucharadas de leche condensada

- 150 gr. de chocolate blanco

- 2 vasos de leche

- 2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando la base de nuestra tarta.

Trituramos las galletas Oreo y le añadimos la margarina derretida. Mezclamos bien hasta que tengamos una pasta uniforme. Cubrimos la base de un molde desmontable de cocina y reservamos en el frigorífico.

A continuación ponemos un cazo de cocina al fuego y añadimos la nata, el azúcar, la leche condensada, el chocolate blanco, la leche y la cuajada. Removemos todo hasta que estén todos los ingredientes disueltos y el chocolate se haya derretido por completo. 

Cuando empiece a hervir, seguimos cocinando un par de minutos más sin parar de remover.

Pasado ese tiempo apartamos del fuego y vertemos sobre la base de galletas.

Una vez que se haya atemperado, volvemos a introducir en el frigorífico hasta que haya cuajado por completo.

Es mejor hacer esta tarta de un día para otro ya que los saberes se asentarán y estará bastante más buena.

Desmoldamos, decoramos con más galletas Oreo y unos pocos de Conguitos y a disfrutar.

Un saludo a todos!!!!

TARTA DE MANZANA AMERICANA O (APPLE PIE)

Hoy vamos a preparar una de las recetas más famosas de la cocina americana, la (Apple Pie). Se trata de una tarta con un sabor muy característico debido a las especias que lleva. Hay un gran abanico de recetas de esta tarta y aquí os voy a dejar una de ellas.

INGREDIENTES:

- Masa quebrada

- 6 manzanas Fuji

- 80 gr. de azúcar blanco

- 50 gr de azúcar moreno

- 22 gr. de harina de trigo

- 1/2 cucharadita de nuez moscada

- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

- 2 cucharaditas de canela molida

- 20 ml. de brandy

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 1 huevo

PREPARACIÓN:

Empezamos con la masa quebrada (para ver como se elabora pinchamos sobre "Masa quebrada" en la lista de ingredientes). Enfriamos una media hora en el frigorífico.

Con ayuda de un rodillo estiramos la mitad de nuestra masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro aproximadamente. Colocamos en un molde de silicona apto para el horno. Reservamos en la nevera.

A continuación lavamos muy bien las manzanas y las pelamos. Cortamos por la mitad y luego en trozos de medio centímetro de grosor aproximadamente. Reservamos.

Precalentamos el horno a 175º, calor arriba y abajo.

En un bol de cocina mezclamos los dos tipos de azúcar, la harina de trigo, la nuez moscada, el jengibre y la canela en polvo.

Añadimos las manzanas cortadas al bol, junto al brandy y el aroma de vainilla. Mezclamos muy bien.

Rellenamos y repartimos nuestra mezcla de manzanas sobre la masa quebrada.

Ahora es el momento de darle nuestro toque a esta tarta. Podemos hacer un enrejado con el resto de la masa quebrada o bien estiraremos esta masa y cubriremos nuestra tarta, haciendo un agujero en el centro para que "respire" a la hora del horneado.

Pintamos con el huevo batido y horneamos durante 30-40 minutos o hasta que veamos que el jugo de las manzanas hace burbujas.

Si vemos que la masa se está tostando demasiado, cubrimos con papel de aluminio para que no se nos queme.

Sacamos y dejamos enfriar por lo menos durante una hora.

Pasado ese tiempo, cortamos nuestra tarta y acompañamos con un helado de vainilla o de nata.

Un saludo a todos!!!! 

DONUTS DE OREO (EN EL HORNO)

Hoy prepararemos unos donuts muy esponjosos y jugosos. Una receta que encantará a los amantes de las galletas Oreo y al estar hechos en el horno son más sanos que si los freímos.

Una receta muy sencilla.

INGREDIENTES (para 16 donuts):

- 286 gr. de harina de trigo

- 6 cucharadas de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura tipo Royal

- 1 cucharadita de sal

- 12 cucharadas de leche

- 2 huevos

- 1 cucharadita de aroma de vainilla

- 2 cucharadas de margarina

- 4 cucharadas de aceite de girasol

- 18 galletas Oreo para la masa

- 8 galletas Oreo para decorar

- 250 gr. de chocolate blanco

- 1 chorrito de nata para montar

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 160º.

Trituramos muy bien las 18 galletas Oreo y reservamos.

Tamizamos la harina y la mezclamos en un bol con el azúcar, la levadura y la sal. 

En otro bol mezclamos la leche, los huevos, la vainilla, la margarina y el aceite. Mezclamos todo muy bien y vertemos en el bol donde teníamos la harina.

Removemos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

Añadimos las Oreo trituradas y volvemos a mezclar todo bien.

Engrasamos un molde para donuts apto para el horno y llenamos hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad. 

Horneamos unos 10 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio.

Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

En un bol fundimos el chocolate blanco junto con la nata al baño maría.

Bañamos la superficie de cada donuts con el chocolate y terminamos decorando con unas pocas de galletas Oreo picaditas.

Un saludo a todos!!!!