CODILLO AL HORNO

Hoy vamos a preparar un asado tradicional. Utilizaremos muy pocos ingredientes para cocinar nuestro codillo para no quitarle el protagonismo a esta carne. Si se cocina de la forma correcta, tendremos una pieza muy blanda y con un sabor a jamón bastante delicado.

INGREDIENTES:

- 2 codillos de cerdo limpios (que sea fresco, no en adobo)

- 1 cebolla

- 5 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- Pimienta negra en grano

- 3 clavos

- 1 cucharadita de nuez moscada

- Sal

- Pimienta negra molida

- 1/2 vaso de vino blanco

PREPARACIÓN:

Pelamos y cortamos a groso modo la cebolla, los dientes de ajo y las zanahorias.

En una olla rápida ponemos los codillos, las verduras cortadas, la pimienta negra en grano, los clavos, la nuez moscada, sal al gusto y cubrimos de agua.

Tapamos nuestra olla y cocinamos durante 55 minutos desde el momento en que empiece a pitar. Pasado ese tiempo abrimos nuestra olla con mucho cuidado.

Precalentamos el horno a 200º.

Con cuidado de no quemarnos y de no romper nuestros codillos ya que estarán muy blandos, los ponemos en una fuente apta para el horno y salpimentamos por ambos lados. Rociamos con el vino blanco y con un poco del caldo de la cocción.

Horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que estén dorados.

Emplatamos con la salsa que haya soltado del horneado y acompañamos con patatas paja por ejemplo.

Un saludo a todos!!!!!!