PATATAS A LA VINAGRETA

Hoy prepararemos un entrante perfecto para las noches de verano. Un plato refrescante y muy fácil de hacer. Con muy pocos ingredientes y que solemos tener un nuestra casa.

INGREDIENTES:

- 5 patatas medianas

- 1 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1 tomate

- 1/2 cebolla

- Vinagre de manzana

- Aceite de oliva

- Sal

- Pimienta blanca molida

PREPARACIÓN:

Lavamos muy bien las patatas, las pelamos y las cortamos en trozos no muy grandes, más o menos del mismo tamaño para que se hagan por igual.

Volvemos a lavar las patatas hasta que el agua salga transparente para quitarles el exceso de almidón.

Llenamos una olla con agua, le añadimos una poca de sal e incorporamos las patatas. Ponemos al fuego y cocemos hasta que pinchemos las patatas con un tenedor y las atravesemos sin apenas hacer fuerza (unos 9 minutos). Enfriamos con una poca de agua fría para parar la cocción y reservamos.

Cortamos el pimiento verde, el pimiento rojo, el tomate y la cebolla en trocitos, lo más pequeños que podamos. Aliñamos con el vinagre de manzana, el aceite de oliva y la sal. Reservamos.

Salpimentamos las patatas y mezclamos muy bien.

Ponemos una poca de vinagreta de verduras en el fondo de un plato, encima las patatas y por último el resto de la vinagreta con todo el jugo que hayan soltado.

Introducimos en el frigorífico y sacamos cuando vayamos a comérnoslas. 

Un entrante rápido y muy fácil de hacer. Un saludo a todos!!!!!!